La benoîte Urbaine- Geum urbanum
La benoîte urbaine est une plante qui pousse partout mais passe souvent inaperçue en raison de ses petites fleurs jaunes qui n’intéressent personne. Cependant elle a tant à donner. Par exemple, ses racines possèdent de l‘eugénol, une huile essentielle que l’on retrouve aussi dans le clou de girofle. Je suis donc partie à la récolte de racines de benoîte que j‘ai séchées et utilisées comme substitut dans des biscuits au pain d’épices. Et bien croyez-moi, l’arôme et le goût se rapproche vraiment du clou de girofle. Sensationnel!
INGRÉDIENTS
-125g de beurre mou
-100 g de miel ou de mélasse
-50 g de sucre
-300 g de farine
-1 oeuf
-2,5ml de bicarbonate de soude
-2,5 ml de levure chimique ou poudre à pâte
-2,5 ml de cannelle
-2,5 ml de racines de benoîte moulues
PRÉPARATION
-Battre le beurre en crème avec l’oeuf, le sucre et le miel;
-Ajouter la farine et les autres ingrédients secs;
-Étendre la pâte sur une surface enfarinée et découper les formes à l’aide d’ un emporte-pièce;
-Cuire 10 minutes à 275°c.
