Recettes | Herbcetera Blog

Un jeu d'enfant!  INGRÉDIENTS Une pâte feuilletéeFromage frais-quark ou Philadelphia2 poignées de jeunes feuilles d’ortiesSel et poivre au choix PRÉPARATION Bien laver les orties et les couper grossièrementÉtendre le fromage sur la pâte feuilletéeDistribuer les orties...

Ingrédients 1 pâte à tarte 250 de fromage en crème 250 de quark  4 oeufs Sel et poivre Fleurs comestibles nettoyées   Préparation Préchauffer le four à 180°C.  Étaler la pâte dans un moule rond. Battre les oeufs et le fromage. Assaisonner de sel et de poivre. ...

Pour mettre du piquant dans votre journée mangez de l’ortie (Urtica), Brennnessel! En fait cette plante si peu aimée, est une bombe de protéines, de vitamines et de minéraux ( presque 2x plus de fer que les épinards). On peut la manger crue ou cuite dans les...

INGRÉDIENTS Pâte  125 g quark  1 oeuf 90 ml d’huile de colza 90 ml de lait  250 de farine 15 g de poudre à pâte ( levure chimique)  sel Farce 50 de plantes sauvages ( égopode, gaillet, ortie etc.) ciboulette 1 œuf sel fromage emmental râpé  PRÉPARATION Nettoyer  les...

I   INGRÉDIENTS 800g de tomates hachées en boîte 2 poignées d’égopode 2 feuilles d’ail des ours 75 ml  de crème  Sel et poivre  PRÉPARATION Laver les plantes et les hacher finement Dans une casserole porter le mélange tomates-plantes à ébullition,  et laisser...

  INGREDIENTS 3 poignées de stellaire 15 g de beurre ou d'huile au choix 1 oignon ou 2 feuilles d'ail des bois 100 g de pommes de terre 500 ml de bouillon de légumes 50 ml de crème (facultatif) PREPARATION Pelez et coupez les  pomme de terre et l'oignon en dés....

INGRÉDIENTS 2 poignées de fleurs de lamier blanc ( ou plus ;-)) 1,5 l d'eau 1   citron Sucre gelifiant PRÉPARATION Mettre les fleurs avec le jus du citron dans une casserole avec 1,5 l d'eau et  porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 30 min. Laisser reposer...

l Le goût intensif  de menthe et de poivre de la lierre terrestre en fait une plante intéressante pour se sucrer le bec INGRÉDIENTS Chocolat à faire fondre de votre choix: blanc, au lait, noir Plants de lierre terrestre bien nettoyés PRÉPARATION Il suffit de tremper...

I INGRÉDIENTS Feuilles ou jeunes plantules d'égopode, de gaillet et d'ortie, bien lavées et hachées 250 g de lasagne 600 g de fromage frais 3 oeufs 250 ml de sauce blanche  (Béchamel, fromage) 250 de fromage rapé PRÉPARATION Couvrir  le fond d'un moule  avec des...

INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée  200 g de poireaux  2 poignées d’égopode 4 œufs 150 ml de lait ou de crème  100 g de lardons 100 g de fromage râpé  Poivre  PRÉPARATION Étendre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.  Nettoyer les poireaux, les couper en tranches et...

Une bonne façon de se redonner un regain d’énergie et de purifier notre corps est de consommer un smoothie vert. Composé de fruits et de légumes verts feuillus, il nous apporte vitamines, minéraux, antioxydants et chlorophylle. On peut utiliser des épinards, de la...

RIZ AU SOUCIS (Calendula officinalis) Le soucis colore les aliments comme le safran mais coûte moins cher! INGRÉDIENTS Riz Sel 1 poignée de pétales de soucis frais PRÉPARATION Faire cuire le riz selon votre recette habituelle 5 minutes avant la fin de la cuisson...

​ Pesto au Galinsoga-ortie Le Galinsoga (Galinsoga parviflora) est “la“ plante envahissante dans mon jardin potager. Avant, je l’arrachais avec ardeur et il finissait dans le bac à compost...mais depuis que je sais qu’il est comestible, il finit dans mon...

Coloré et santé! Toutes les fleurs comestibles sont utilisables. INGRÉDIENTS 500 g de fromage en crème. 1 Paquet (30g) de gélatine instantanée.  Pétales de fleurs comestibles. PRÉPARATION Égouter le fromage et y ajouter la gélatine. Former de petites boules de fromage...

Laissez les fruits de la bourse à pasteur (Capsella bursa-pastoris) macérer quelques jours dans  l‘huile afin d’obtenir une huile à salade au goût de cresson.  INGRÉDIENTS Huile végétale Fruits de la bourse-à-pasteur ( en forme de coeur) PRÉPARATION Séparer les fruits...

 Voilà la saison de l’ail des ours est bien finie ! Cependant, il n’y a pas que les feuilles qui se mangent. Faites mariner dans l’huile les petits fruits au goût intensif et vous obtiendrez un produit délicieux qui  assaisonnera vos grillades et vos salades!  ZUTATEN...

Quand: 4.07.2020 und 25.07.2020 10:30-12:30 (2 h) Groupe d'âge: À partir de 4 ans Treffpunkt: Kinderwald Stommeln,  Rheidter Weg 34 50259 Pulheim-Stommeln 51°01'00.7"N 6°44'44.2"E Coût: 20 €/Famille  incluant limonade, dégustation et pique-nique Inscription...

Super-Food: Graines d'ortie Les graines d'ortie sont une bombe de protéines, de minéraux et de vitamines.  Elles se retrouvent  partout, ont un goût délicieux et coûtent moins cher que les graines de Chia.  Avec leur goût de noix, elle donnent de la valeur à vos...

CRACKERS AUX PLANTES SAUVAGES INGRÉDIENT 150 g farine de blé ou d'épeautre 2,5 ml de sel 40 g de beurre froid (la qualité décide du goût)  70 ml de lait PRÉPARATION Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante. Rouler la pâte jusqu'à...

 Pink gelée à la Balsamine de l'Himalaya La balsamine de l’Himalaya (Impatiens glandulifera)  est un néophyte et elle est considérée comme une plante envahissante en Allemagne. Avec ses fleurs on peut faire une gelée rosée. Chez ma belle-mère, il y a beaucoup de ces...

  La carotte sauvage ( Daucus carota) Elle est partout et on ne soupçonne pas ses capacités. Je l’ai souvent utilisée en bouquet pour ses jolies inflorescences refermées en forme de nid. La carotte sauvage, ancêtre de la carotte domestique, est une plante...

SALADE DE RIZ/PÂTES AUX PÉTALES DE TOURNESOL   INGRÉDIENTS 500 ml de pâtes ou de riz 125 ml de cubes de fromage 125 ml de crevettes ou de saucisses 75 ml de pétales de tournesol  125 ml de vinaigrette au yaourt  15 ml de ciboulette  Sel et poivre PRÉPARATION...

Les verges d‘or sont principalement  originaires de l’Amérique du Nord. En Allemagne, on retrouve une espèce indigène, la vraie verge d‘or (Echte Goldrute (Solidago virgaurea) mais aussi  la verge d‘or du Canada (Solidago canadensis). Toutefois, cette dernière est...

Grande bardane-Arctium lappa  Qui n‘a pas embêté ses copains avec les fruits de la bardane? Ce que l‘on ignore souvent,  c‘est que la plante à velcro est un bon légume. Ses feuilles, par exemple, sont quelque peu amères, mais peuvent servir à faire des roulades ou...

La benoîte Urbaine- Geum urbanum La benoîte urbaine est une plante qui pousse partout mais passe souvent inaperçue en raison de ses petites fleurs jaunes qui n’intéressent personne. Cependant elle a tant à donner. Par exemple, ses racines possèdent de l‘eugénol, une...

Ce mois de novembre est très doux et il faut en profiter pour cueillir des plantes sauvages riches en vitamines et minéraux qui nous garderont en santé tout l’hiver. Hier, j‘en ai profité pour ramasser de l’ortie, de la stellaire et du galinsoga, plantes riches en...

La carotte sauvage, ancêtre de la carotte domestique, est une plante bisannuelle. Ses racines plutôt blanchâtres  se dégustent à la fin de la première saison de végétation , c’est à dire, à partir de maintenant jusqu’au début du printemps. Ensuite, la plante se...

Pour faire changement, pas de biscuits mais des pâtes! Les nouilles de Noël !  Nouilles de Noël INGRÉDIENTS 250 g farine de blé dur 10 ml d'huile 100 ml d'eau 2 poignée de fleurs  ( hier Löwenzahn) Sel PRÉPARATION Faire un trou dans la farine, ajouter l'eau et les...

Pralines aux fleurs sauvages Une bonne façon d'utiliser les chocolats de Noël  c'est de faire des pralines. Étaler  des pétales de fleurs ou des herbes séchées dans des moules en silicone, y verser le chocolat fondu, laisser durcir et le tour est joué ! INGRÉDIENTS...