Les fleurs de noisetier
Ça y‘est, le noisetier, Corylus avellana, est en fleurs. Cet arbuste est l’un des premiers à décorer le paysage hivernal. Les chatons mâles se chargent de pollen pour assurer la fécondation des fleurs femelles, petits bourgeons aux stigmates rouges. Les chatons sont riches en protéines. On peut les mangers frits, trempés dans le chocolat ou les moudre pour en faire une farine. Du côté médicinal, pris en thé, ils font transpirer et activent le métabolisme. Cette fois-ci, ma curiosité, m’a poussée à confectionner de petites friandises au chocolat et des crêpes protéinées à la farine de chaton. Et à ne pas oublier, par respect pour la nature, il vaut mieux récolter avec modération. Les inflorescences mâles du noisetier sont l’une des premières sources de nourriture de l’année pour les abeilles. De plus, le pollen de noisetiers est une grande source d’allergie au printemps.
Chatons de noisetier au chocolat
INGRÉDIENTS
Chatons de noisetier
Chocolat
PRÉPARATION
Cueilir des chatons de noisetier;
Les tremper dans du chocolat fondu au bain-marie;
Donner les formes désirées, un coeur, par exemple;
Laisser sécher et déguster.
