C’est de nouveau le temps des coquelicots: Papaver rhoeas. Ces petites fleurs éphémères aux couleurs flamboyantes décorent magnifiquement les champs des environs. Autrefois, les pétales du coquelicot étaient utilisées pour fabriquer du sirop contre la toux ou comme calmant. Aujourd’hui, faute de données scientifiques, son usage n’est pas reconnu par la médecine moderne. Alors on l’utilise à des fins alimentaires! Voici un sirop délicieux pour ensoleiller vos coupes glacées!
INGRÉDIENTS
2 poignées de pétales de coquelicots
1l d’eau bouillante
500 g de sucre
2 citrons ou 2g d’acide citrique
PRÉPARATION
Déposer les pétales de coquelicot dans une casserole et recouvrez-les d’eau bouillante;
Y ajouter les citrons en dés ou l’acide citrique;
Laisser infuser le mélange pendant environ 3 heures;
Filtrer le mélange, récupérer le liquide et y ajouter le sucre.
Faire bouillir jusqu’à l’obtention d’un sirop
