Bien sécher les herbes sauvages
Il existe différentes méthodes pour sécher les herbes sauvages. Celle-ci varient en fonction notamment du pourcentage d’humidité de la plante.
Le séchage à l’air libre
Pour les plantes qui contiennent un pourcentage d’humidité modéré, il suffit de les étaler sur un papier ou un linge de cuisine et de les laisser sécher à l’air libre. Plus l’air est frais et humide, plus le séchage sera long, ainsi un temps sec et chaud accélère le processus. Afin de ne pas perdre les précieux principes actifs des plantes, ne jamais les exposer directement au soleil.
Séchage en bouquets
Une autre possibilité est de former de petits bouquets d’herbe et de les suspendre à l’envers. Ici encore la chaleur et l’humidité de l’air et l’exposition au soleil est à prendre en considération.
Séchage au four ou au séchoir
Si les plantes ont un niveau d’humidité élevé ou que l’on veut tout simplement accélérer le processus , on peut aussi faire sécher les herbes lentement dans le four. Toutefois, la température ne doit pas dépasser 40 degrés Celsius car les huiles essentielles peuvent s’évaporer et d’autres principes actifs précieux peuvent être perdus. Il existe aussi sur le marché des appareils pour sécher les aliments qui se prêtent bien aux herbes sauvages.
