Soupe à la stellaire | Herbcetera Blog

 

INGREDIENTS

3 poignées de stellaire

15 g de beurre ou d’huile au choix

1 oignon ou 2 feuilles d’ail des bois

100 g de pommes de terre

500 ml de bouillon de légumes

50 ml de crème (facultatif)

PREPARATION

Pelez et coupez les  pomme de terre et l’oignon en dés. Dans une casserole, faites sauter les légumes dans le gras.  Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Lavez et hachez la stellaire,  mettez-la dans la marmite et laissez-le mijoter pendant 10 minutes

Réduire le mélange en purée.

Saler et poivrer au goût