Vogelmiere Suppe | Herbcetera Blog

 

ZUTATEN

3 Handvoll Vogelmiere

15 g  butter oder Öl nach Wahl

1 Zwiebel oder 2 Bärlauch Blätter

100 g Kartoffeln

500 ml Gemüsebrühe

  • 50 ml Sahne (optional)

ZUBEREITUNG

Die Kartoffel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf das Gemüse im Fett anschwitzen. Die Gemüsebrühe dazu geben und so lange kochen bis die Kartoffeln weich sind.

Die Vogelmiere waschen, klein schneiden und in den Topf geben und 10 min köcheln lassen

Die Mischung pürieren

Würzen mit Salz und/oder Pfeffer nach Geschmack