Un jeu d'enfant! INGRÉDIENTS Une pâte feuilletéeFromage frais-quark ou Philadelphia2 poignées de jeunes feuilles d’ortiesSel et poivre au choix PRÉPARATION Bien laver les orties et les couper grossièrementÉtendre le fromage sur la pâte feuilletéeDistribuer les orties...
Ingrédients 1 pâte à tarte 250 de fromage en crème 250 de quark 4 oeufs Sel et poivre Fleurs comestibles nettoyées Préparation Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans un moule rond. Battre les oeufs et le fromage. Assaisonner de sel et de poivre. ...
Pour mettre du piquant dans votre journée mangez de l’ortie (Urtica), Brennnessel! En fait cette plante si peu aimée, est une bombe de protéines, de vitamines et de minéraux ( presque 2x plus de fer que les épinards). On peut la manger crue ou cuite dans les...
INGRÉDIENTS Pâte 125 g quark 1 oeuf 90 ml d’huile de colza 90 ml de lait 250 de farine 15 g de poudre à pâte ( levure chimique) sel Farce 50 de plantes sauvages ( égopode, gaillet, ortie etc.) ciboulette 1 œuf sel fromage emmental râpé PRÉPARATION Nettoyer les...
I INGRÉDIENTS 800g de tomates hachées en boîte 2 poignées d’égopode 2 feuilles d’ail des ours 75 ml de crème Sel et poivre PRÉPARATION Laver les plantes et les hacher finement Dans une casserole porter le mélange tomates-plantes à ébullition, et laisser...
Règles à respecter lors de la cueillette de plantes sauvages Cueillir en présence de personnes adultes Cueillir en terrain permis Cueillir où la nature est propre (son jardin, dans un pré, à l’orée des bois, dans la forêt) Ne pas cueillir aux abords des routes, dans...
Bien sécher les herbes sauvages Il existe différentes méthodes pour sécher les herbes sauvages. Celle-ci varient en fonction notamment du pourcentage d’humidité de la plante. Le séchage à l'air libre Pour les plantes qui contiennent un pourcentage d’humidité modéré,...
INGREDIENTS 3 poignées de stellaire 15 g de beurre ou d'huile au choix 1 oignon ou 2 feuilles d'ail des bois 100 g de pommes de terre 500 ml de bouillon de légumes 50 ml de crème (facultatif) PREPARATION Pelez et coupez les pomme de terre et l'oignon en dés....
INGRÉDIENTS 2 poignées de fleurs de lamier blanc ( ou plus ;-)) 1,5 l d'eau 1 citron Sucre gelifiant PRÉPARATION Mettre les fleurs avec le jus du citron dans une casserole avec 1,5 l d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 30 min. Laisser reposer...
l Le goût intensif de menthe et de poivre de la lierre terrestre en fait une plante intéressante pour se sucrer le bec INGRÉDIENTS Chocolat à faire fondre de votre choix: blanc, au lait, noir Plants de lierre terrestre bien nettoyés PRÉPARATION Il suffit de tremper...
Les plantes sauvages contiennent de nombreuses substances qui sont importantes pour notre corps. Les huiles essentielles, les flavonoïdes, les tanins, les mucilages, les substances amères, les saponines, les vitamines et les minéraux en sont des exemples. Les huiles...
I INGRÉDIENTS Feuilles ou jeunes plantules d'égopode, de gaillet et d'ortie, bien lavées et hachées 250 g de lasagne 600 g de fromage frais 3 oeufs 250 ml de sauce blanche (Béchamel, fromage) 250 de fromage rapé PRÉPARATION Couvrir le fond d'un moule avec des...
INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée 200 g de poireaux 2 poignées d’égopode 4 œufs 150 ml de lait ou de crème 100 g de lardons 100 g de fromage râpé Poivre PRÉPARATION Étendre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Nettoyer les poireaux, les couper en tranches et...
SALADE DE GAILLET COMMUN jeunes pousses de gaillet commun boutons de pâquerettes croûtons crème SALADE RADIS-ALLIAIRE feuilles et fleurs d'alliaire jeunes feuilles d'épinards radis huile SALADE COQUELICOTS-FETA feuilles de laitue pétales de coquelicots fromage feta en...
Une bonne façon de se redonner un regain d’énergie et de purifier notre corps est de consommer un smoothie vert. Composé de fruits et de légumes verts feuillus, il nous apporte vitamines, minéraux, antioxydants et chlorophylle. On peut utiliser des épinards, de la...
Jolies petites cartes vite faites! Matériel requis Ruban adhésif double face Papier cartonné de couleur Ciseaux Étapes de réalisation Choisir un carton de couleur Découper-le selon les dimensions souhaitées (carte postale, d’anniversaire etc). Y coller le ruban...
RIZ AU SOUCIS (Calendula officinalis) Le soucis colore les aliments comme le safran mais coûte moins cher! INGRÉDIENTS Riz Sel 1 poignée de pétales de soucis frais PRÉPARATION Faire cuire le riz selon votre recette habituelle 5 minutes avant la fin de la cuisson...
Huile rouge au millepertuis (Hypericum perforatum) C’est bientôt la St-Jean et le millepertuis ou herbe de la St-Jean (Hypericum perforatum ) commence à fleurir! À chaque année, je prépare un macérât huileux (huile rouge) à partir de cette plante qui est reconnue...
Pesto au Galinsoga-ortie Le Galinsoga (Galinsoga parviflora) est “la“ plante envahissante dans mon jardin potager. Avant, je l’arrachais avec ardeur et il finissait dans le bac à compost...mais depuis que je sais qu’il est comestible, il finit dans mon...
Coloré et santé! Toutes les fleurs comestibles sont utilisables. INGRÉDIENTS 500 g de fromage en crème. 1 Paquet (30g) de gélatine instantanée. Pétales de fleurs comestibles. PRÉPARATION Égouter le fromage et y ajouter la gélatine. Former de petites boules de fromage...
Laissez les fruits de la bourse à pasteur (Capsella bursa-pastoris) macérer quelques jours dans l‘huile afin d’obtenir une huile à salade au goût de cresson. INGRÉDIENTS Huile végétale Fruits de la bourse-à-pasteur ( en forme de coeur) PRÉPARATION Séparer les fruits...
Voilà la saison de l’ail des ours est bien finie ! Cependant, il n’y a pas que les feuilles qui se mangent. Faites mariner dans l’huile les petits fruits au goût intensif et vous obtiendrez un produit délicieux qui assaisonnera vos grillades et vos salades! ZUTATEN...
Quand: 4.07.2020 und 25.07.2020 10:30-12:30 (2 h) Groupe d'âge: À partir de 4 ans Treffpunkt: Kinderwald Stommeln, Rheidter Weg 34 50259 Pulheim-Stommeln 51°01'00.7"N 6°44'44.2"E Coût: 20 €/Famille incluant limonade, dégustation et pique-nique Inscription...
Cichorium intybus L. (cliquer pour plus de détails) La merveilleuse chicorée sauvage m'accompagne tous les matins lors de mes promenades. C'est une lève-tôt, elle s'ouvre vers 5h du matin. Comme le dit son nom, elle est la version sauvage de la chicorée...
Oenothera biennis-Onagre Bisanuelle, Nachtkerze ( Cliquez-ici) Après notre lève-tôt, la chicorée sauvage, voici notre lève-tard, l’onagre bisannuelle. Et oui, sa petite fleur jaune s‘ouvre en quelques minutes le soir avant le coucher du soleil pour accueillir...
Super-Food: Graines d'ortie Les graines d'ortie sont une bombe de protéines, de minéraux et de vitamines. Elles se retrouvent partout, ont un goût délicieux et coûtent moins cher que les graines de Chia. Avec leur goût de noix, elle donnent de la valeur à vos...
CRACKERS AUX PLANTES SAUVAGES INGRÉDIENT 150 g farine de blé ou d'épeautre 2,5 ml de sel 40 g de beurre froid (la qualité décide du goût) 70 ml de lait PRÉPARATION Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante. Rouler la pâte jusqu'à...
Pink gelée à la Balsamine de l'Himalaya La balsamine de l’Himalaya (Impatiens glandulifera) est un néophyte et elle est considérée comme une plante envahissante en Allemagne. Avec ses fleurs on peut faire une gelée rosée. Chez ma belle-mère, il y a beaucoup de ces...
La carotte sauvage ( Daucus carota) Elle est partout et on ne soupçonne pas ses capacités. Je l’ai souvent utilisée en bouquet pour ses jolies inflorescences refermées en forme de nid. La carotte sauvage, ancêtre de la carotte domestique, est une plante...
SALADE DE RIZ/PÂTES AUX PÉTALES DE TOURNESOL INGRÉDIENTS 500 ml de pâtes ou de riz 125 ml de cubes de fromage 125 ml de crevettes ou de saucisses 75 ml de pétales de tournesol 125 ml de vinaigrette au yaourt 15 ml de ciboulette Sel et poivre PRÉPARATION...
